波爾山羊原產于南非，是世界公認的著名肉羊品種，具有體形大、生長快、肉出率高等特點，已被非洲許多國家和新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國家引進。自1995年中國首次從德國引進波爾山羊以來，很多地區江蘇、山東等地也相繼引進波爾山羊，通過純粹的繁殖擴大群向周邊地區和全國各地擴大，經濟價值高，雜交優勢顯著。

　　外貌特征：

　　波爾山羊被毛白色，頭頸部和耳為棕紅色，從額中至鼻端有1條白色毛帶。頭粗壯，耳大下垂，前額隆起，公羊角較寬且向上向外彎曲，母羊角小而直。頸粗厚，四肢較短。皮膚松軟，頸部和胸部有皺褶。

　　波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀。頭部粗壯，眼大、棕色;口顎結構良好;額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應，鼻呈鷹鉤狀;角堅實，長度中等，有鬃;耳長而大，寬闊下垂。

　　生長性能和品質:

　　成年波爾山羊羊、母羊的體高分別達到75公分-90公分和65公分-75公分，體重分別為95公斤-120公斤和65公斤-95公斤。屠宰率較高，平均為48.3%。波爾山羊可維持生產價值至10歲，是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊。此外，波爾山羊的板皮品質極佳，屬上乘皮革原料。

　　這只羊有很好的肉用體型，身體呈桶狀，背腰寬平，前胸寬，后身發達，臀部和大腿肌肉豐滿。

　　繁殖力與產羔率:

　　波爾山羊屬非季節性繁殖家畜，一年四季都能發情配種產羔。母羊6月齡成熟，由于在秋季性激素水平較高，故而春夏性活動較少。秋天是性活動的高峰，春夏性活動很少。據100頭母羊的產羔結果，產單羔者24頭，雙羔者58頭，三羔者15頭，四羔者1頭。平均窩產羔數為1.93頭。公羊6月齡成熟，在放牧的情況下平均配種15頭母羊;9月齡以上平均可配種30頭母羊。高產羔羊率意味著提高了每頭母羊和單位面積肉的產量。

　　成年公羊體重90～130kg，母羊60～70kg，18月齡母羊平均體重50kg。母羊四季發情，可以1年2產或2年3產，平均產羔率190%。波爾山羊最佳上市體重側40kg左右，屠宰率52%左右。

　　波爾山羊的年齡：

　　隨著年齡的增長，波爾山羊在各個方面都發生了變化，最直觀的變化是角度和牙齒年齡。牙齡的變化是判斷年齡的常用方法。通常按永久齒的變化來判斷：一對永久齒年齡為8月齡至1歲;二對永久齒年齡為1.5～2.0歲;三對永久齒年齡大約為2.5歲;四對永久齒年齡約為3.0～3.5歲。

　　耐粗性和適應性:

　　波爾山羊是最耐粗和適應性最強的家畜品種之一。適應南非各種氣候地帶，內陸氣候、熱帶、亞熱帶灌木叢、半沙漠、沙漠地區生長良好。干旱時，與其他動物相比，不供水和飼料的存活時間最長。有放牧習性，可采食小樹和灌木以及其它動物不吃的植物。采食范圍大，可高至160厘米的樹葉和樹皮，低至10厘米的牧草。因而適于與?；炷撂岣呙抗暷恋氐漠a肉量。

　　抗病性:

　　波爾山羊有罕見的抗病能力，便如抗藍舌病、氫氰酸中毒癥和腸毒素血癥等。

　　波爾山羊能適應各地環境，與當地山羊交配，取得較好效果。