說到獅子頭鵝，養殖家相信不知道。那是比較常見的鵝種，頭頸肥大，與普通家庭養鵝有明顯差異，是所有鵝群中體型最大的。在廣東地區，鵝頭經常賣一千多塊，鵝身只有幾百塊，為什么獅子鵝頭這么貴?
一般來說，獅頭鵝最貴的地方就是鵝頭，適合鹵制，而鵝頭能夠賣出這么貴的價格是因為其頭上的那個肉瘤。用來鹵制的獅頭鵝頭，是飼養了兩年以上的老獅頭鵝，眾所周知，獅頭鵝頭上的肉瘤是隨著時間而長大的，這個肉瘤也占據了整體價值的90%以上，畢竟這種養殖時間久的老鵝還是很少見到。兩年以上的老鵝，肉質一定很老，已經不好吃了，只能用作燉菜和其他用途。這也就是為什么獅頭鵝的鵝頭貴而鵝肉相對便宜的原因了。
其次，獅頭鵝的繁衍率相對來說會比較低，營養價值相對比較高，物以稀為貴，價格自然也就水漲船高。說到鵝的營養價值，我相信很多喜歡吃鵝肉的朋友都知道。鵝肉含有多種氨基酸和多種微量元素，對人體健康非常有益，這也是鵝肉受到消費者喜愛的原因之一。
